বাড়িতে পেঁপে এনেছেন, কিন্তু কেউ খেতে চাইছে না? বিশেষ করে বাচ্চারা পেঁপে দেখলেই নাক সিঁটকায়? তাহলে আর চিন্তা নেই! আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পেঁপে দিয়ে তৈরি এক অসাধারণ মজাদার রেসিপি, পেঁপে কুঁড়ে। একবার এইভাবে বানিয়ে খাওয়ালে পেঁপে খেতে না চাওয়া মানুষটিও আঙুল চেটে খাবে। খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে, অল্প সময়ের মধ্যেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এই সুস্বাদু পদটি।
উপকরণ:
কাঁচা বা আধাপাকা পেঁপে
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচালঙ্কা কুচি
আদা বাটা
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন ও চিনি
সরষের তেল
সামান্য গরম মশলা
ধনেপাতা কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর পেঁপে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন অথবা ঝুরঝুরে করে কুড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।এবার কুয়েড়ি রাখা পেঁপে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। একে একে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন, যাতে পেঁপে পাত্রের তলায় লেগে না যায়।
পেঁপে নরম হয়ে এলে ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন, যাতে অতিরিক্ত জল শুকিয়ে যায় এবং মশলাগুলো ভালোভাবে মিশে যায়। সবশেষে সামান্য গরম মশলা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মুখরোচক পেঁপে কুঁড়ে!
গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে এই পদ খেতে দারুণ লাগে। সাধারণ পেঁপেকে একটু অন্যভাবে রান্না করলেই যে এত সুস্বাদু খাবার তৈরি হতে পারে, তা না খেলে বিশ্বাসই করবেন না।
তাহলে আর দেরি কেন? বাড়িতে একবার এই সহজ রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন। খেতে ভালো লাগলে পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে রেসিপিটি শেয়ার করতে ভুলবেন না।
