রেস্টুরেন্টে গিয়ে মজাদার, ঝাল ঝাল, রসুনের সুগন্ধে ভরা গার্লিক চিকেন খেতে কার না ভালো লাগে? কিন্তু সেই একই স্বাদ যদি বাড়িতেই তৈরি করা যায়, তাহলে কেমন হয়? আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মুখে লেগে থাকার মতো সুস্বাদু স্পাইসি গার্লিক চিকেন রেসিপি। খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি এই চিকেনের স্বাদ হবে একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে!
উপকরণ:
চিকেন – ৫০০ গ্রাম
রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ২টি
কাঁচালঙ্কা – ৩-৪টি
টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি – স্বাদমতো
তেল ও মাখন – পরিমাণমতো
ধনেপাতা – সামান্য
বানানোর পদ্ধতি:
প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার চিকেনের মধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এতে চিকেনের মধ্যে মশলার স্বাদ ভালোভাবে ঢুকে যাবে।
এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই প্যানেই সামান্য মাখন দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাজুন। রসুনের সুন্দর গন্ধ বের হলে যোগ করুন টমেটো সস, সয়া সস ও চিলি সস। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার ভাজা চিকেন প্যানে দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন, সামান্য চিনি এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। অল্প জল দিয়ে ঢেকে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চিকেন পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। শেষে সামান্য জলে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে গ্রেভি ঘন ও চকচকে হয়।
সবশেষে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম নামিয়ে নিন আপনার মজাদার স্পাইসি গার্লিক চিকেন।
পরিবেশন ও টিপস:
গরম ফ্রায়েড রাইস, হাক্কা নুডলস কিংবা পরোটার সঙ্গে এই চিকেন পরিবেশন করুন। আরও বেশি রেস্টুরেন্টের স্বাদ পেতে রান্নার শেষে সামান্য মাখন ও ভাজা রসুন কুচি যোগ করতে পারেন।
তাহলে আর দেরি কেন? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ স্পাইসি গার্লিক চিকেন আর পরিবারের সবাইকে চমকে দিন।
