সুপ্রভা অধিকারি,ওঙ্কার বাংলাঃ বঙ্গে বিরাজ করছে শীত। না এখনও উত্তরে হাওয়া ঠিক প্রাবেশ না করলেও শীতের আমেজ এসেছে। আর এরই মধ্যে বাজার ভরে উঠেছে শীতের মরসুমি শাক সব্জির ডালি নিয়ে।
এই শীত মরসুমে যে সব সব্জি পাওয়া যায় তার অর্ধেক সব্জি বছরের অন্য সময় পাওয়া যায় না। ফুলকপি, মটর শুঁটি,গাজর, ব্রকোলি তে ভরে ওঠে বাজার। আচ্ছা জানেন কি? শীতের সব্জি গুলোর মধ্যে কোন সব্জির কি গুন ? চলুন দেখে নিই
ফুলকপি: ফুলকপি তে রয়েছে ভিটামিন এ বি ও সি। যারা অতিরিক্ত কায়িক পরিশ্রম করেন তাদের জন্য ফুলকপি খুবই প্রয়োজনীয় একটি সব্জি।এতে ওমেগা- ৩ ও ফ্যাটি অ্যাসিড আছে যা কলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
মটরশুঁটি : প্রতি ১০০গ্রাম মটর শুঁটি তে ১২৫কিলো ক্যালোরি থাকে। এতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি রয়েছে যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কে বাড়িয়ে তোলে। মটর শুঁটি শিশুদের অপুষ্টি দূর করে।
গাজর : গাজর অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু শীতের সব্জি। গাজরে আছে বিটা ক্যারটিন যা দৃষ্টিশক্তি
ভালো রাখে এবং ত্বক কে সজীব রাখে। গাজরের সাথে মধু মিশিয়ে ত্বকে ব্যবহার করলে ত্বক উজ্জ্বল হয়।
ব্রকলি : ব্রকোলি সাধারণত সবুজ ফুলকপিকে বলা হয়। ব্রকোলি তে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম ও আয়রন থাকে। যা আমাদের হাড় ও রক্ত কে ভালো রাখে। এছাড়াও ব্রকোলি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ও কোষ্টকাঠিন্য দুর করে।
