সম্পূর্ণা সেনগুপ্ত ওঙ্কার ডেস্ক: আজকাল প্রায় কম বেশি প্রত্যেকেই সুস্বাস্থ্যের দিকে বিশেষ নজর দেন। বিশেষ করে করোনার পর থেকে এই ঝোঁক যেনো আরও বেশি বেড়ে গেছে। চিকিৎসকেরা জানাচ্ছেন প্রতিদিনের ব্যালান্সড খাদ্য তালিকার মধ্যেই রয়েছে সুস্থ্য থাকার ম্যাজিক মন্ত্র! কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং হেলদি ফ্যাটের সঠিক অনুপাতের মেলবন্ধনে আপনিও হয়ে উঠতে পারেন সুস্বাস্থের অধিকারী। স্বাস্থ্যকর খাদ্য তালিকার স্টার আইটেম চিয়া সীড।
চিয়া সীড কী?
ডাক্তার, ডায়েটিশিয়ান থেকে শুরু করে ফিটনেস ইনফ্লুয়েন্সার সকলের মুখে একটাই নাম যেনো ঘুরে ফিরে আসে। চিয়া, সালভিয়া হিসপানিকা নামক একপ্রকার বিদেশি মিন্ট গাছের বীজ। এই চিয়া সীড মূলত মধ্য আমেরিকা এবং মেক্সিকোর মরু অঞ্চলে জন্মায়। বহু পুরোনো, অ্যাজটেক জাতির খাদ্য তালিকায় যুক্ত ছিলো এই বীজ, সেখান থেকেই এর গুণাগুণ ধীরে ধীরে সারা বিশ্বে প্রচার লাভ করে। এগুলো দেখতে অনেকটা তুলসী গাছের বীজের মতো। চিয়া সীড সাদা ও কালো রঙের এবং তিলের মতো ছোট আকারের হয়ে থাকে, এবং সহজেই বাজারে পাওয়া যায়।
কেনো চিয়া সীড সুপারফুড?
যে কোনো প্রকার বীজ জাতীয় খাবারই শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। বিশিষ্ট নিউট্রিশনিষ্ট ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ রুজুতা দিওয়েকার জানাচ্ছেন চিয়া সীড একটি সুপারফুড।এতে আছে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, কোয়েরসেটিন, কেম্পফেরল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফিক এসিড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি।
আপনার দৈনিক খাদ্য তালিকাকে হার মানাবে চিয়া সীড
চিয়া সীডে রয়েছে দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি, পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশি আয়রন, কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম, মুরগির ডিম থেকে ৩ গুণ বেশি প্রোটিন, এতে আছে স্যামন মাছের চেয়ে ৮ গুণ বেশি ওমেগা-৩। তাই খাদ্য তালিকায় সপ্তাহে অন্তত ৩-৪ দিন চিয়া সীড অনায়াসেই রাখতে পারেন।
কিভাবে খাবেন? চিয়া সীড
দিওয়েকার জানাচ্ছেন, সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর বা রাতে ঘুমাতে যাওয়ার ১ ঘণ্টা আগে বা যারা ব্যায়াম করেন, তারা ব্যায়ামের ১ ঘণ্টা পর চিয়া সিড খেতে পারেন।
ভালো থাকুন
চিয়া সিড, হৃদরোগের ঝুঁকি ও ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে, শরীরের শক্তি ও কর্মক্ষমতা বাড়াতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে, হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায়, মেদ কমাতে, রক্তের গুণমান বৃদ্ধি করতে, মস্তিষ্ক ভালো রাখতে অপরিহার্য। তাই সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে আজই নিজের ডায়েট চার্টে অন্তর্ভুক্ত করুন চিয়া সীড।
